Hättyy
MÅNDAG 22/2 LEDIG
LEDIG
TISDAG 23/2 [HATTEN] 08:00-16:00
Första lunchen idag på länge. Hade hand om Rebecca lite grann också som är på praktik hos oss :) kul!
Förste salladschef som vanligt, vette väl tusan om ja gillar "salladstjänst" så fasligt mycket. Men men, vi körde på å preppade å grejade med bla. coleslaw, pastasallad, pizzasallad, hacka tomat, gurka & sallad. Köra ut sallad hela dagen osv. tills vi plockade in allt å jag satte en deg innan jag gick hem.
ONSDAG 24/2 [HATTEN] 08:30-15:30
Riktig besvikelse idag.. trodde det skulle vara dubbelt mer folk idag men icke. Så istället var det ganska lugnt. Bakade ut degen som var en katastrof under jäsning men blev skapligt i slutändan.. Lastade upp alla sallader och preppade upp lite nytt. Packade inför catering och skickade sallader + dressing. Under själva lunchen fyllde jag på diverse sallader och "doppade" pasta ut till lunchen. Åt, röjde köket, plockade in maten, tog reda på't och gick hem tidigare :)
TORSDAG 25/2 LEDIG
LEDIG
FREDAG 26/2 [KRAJA] 16:00-23:00
Väldigt lugnt på preppsidan idag. La in lite gurka å började med p-mat (carbonara). Efter vi käkat tog vi de mest lugnt och väntade på att BMW skulle sätta sig men just innan så fick vi in en åtta eller tia som skulle käka a la carte så de var ju bara göra de snabbt som tusan och sedan börja lägga BMWs förrätter (forell, sikrom, rödlökspannacotta, lite pumpernickel och grönt). Chilla läget och köra lite a la carte sen lägga varma (svartrötter i nån sås, älgytterfilé, pomme rusti, blåbärssås och timjan). Direkt efter en 12 a la carte, peter stod på steken och jag å henke la upp rätterna. Kul :) gick å diska sen när vi röjde köket och kom hem vid 11.
LÖRDAG 27/2 [KRAJA] 17:30-23:00
idag började jag direkt efter innebandymatchen. riktigt lugnt idag, åt i lugn och ro och började preppa lite för bmw, rev upp potatis till pomme rustin och lite diverse grejor. la upp rätterna med henke och sedan var de några a la carter, ta in buffén som vi skickat ut och sedan röja.
SÖNDAG 28/2 [KRAJA] 15:00-23:00
Sacka idag med henke. Vi låg ändå rätt bra till, jag skivade carpaccio större delen av tiden före middagen. Skivade brödflarn och plockade solrosblad och packade vår utrustning. Väl ute i sacka var de samma visa, bära upp från bilen, börja lägga carpaccion, vänta evigheter mellan rätterna och slutligen packa ihop och dra till kraja å diska.
MÅNDAG 1/3 [HATTEN] 15:00-23:00
Var p-mats ansvarig idag, stekte snitzel och bakade av lite klyftpotatis i ugnen och serverade med beasås. Preppade upp till morgondagens buffé. Gjorde bla en färskostcréme, la upp gravad lax, tog ut kyckling osv. Gjorde även 80 snittar till pete. En röra bestod av gravlax, räkor, citron, dill, salt & peppar, philadelfia och creme fraiche. Den andra var philadelfia, creme fraiche, solrostorkade tomater, wb-ost, salt & peppar.
TISDAG 2/3 LEDIG
LEDIG
ONSDAG 3/3 LEDIG
LEDIG
TORSDAG [HATTEN] 15:00-23:00
Idag hade jag och markus hand om plankpreppet och då gjorde jag dessa ting: baconsnurrorna, marinera tomater, pressa potatis och göra moset och sedan åt vi. Började att spritsa plankorna men markus fick ta över för de var nå så sjukt tungt för moset vårat var lite tjockt. Så istället gjorde jag en till sats mos och väntade lite tills vi drog igång service. Stog i luckan idag med nils bakom mig och det var jävligt kul måste jag säga och gick bra också.
FREDAG [KRAJA] 16:00-23:00
LEDIG
TISDAG 23/2 [HATTEN] 08:00-16:00
Första lunchen idag på länge. Hade hand om Rebecca lite grann också som är på praktik hos oss :) kul!
Förste salladschef som vanligt, vette väl tusan om ja gillar "salladstjänst" så fasligt mycket. Men men, vi körde på å preppade å grejade med bla. coleslaw, pastasallad, pizzasallad, hacka tomat, gurka & sallad. Köra ut sallad hela dagen osv. tills vi plockade in allt å jag satte en deg innan jag gick hem.
ONSDAG 24/2 [HATTEN] 08:30-15:30
Riktig besvikelse idag.. trodde det skulle vara dubbelt mer folk idag men icke. Så istället var det ganska lugnt. Bakade ut degen som var en katastrof under jäsning men blev skapligt i slutändan.. Lastade upp alla sallader och preppade upp lite nytt. Packade inför catering och skickade sallader + dressing. Under själva lunchen fyllde jag på diverse sallader och "doppade" pasta ut till lunchen. Åt, röjde köket, plockade in maten, tog reda på't och gick hem tidigare :)
TORSDAG 25/2 LEDIG
LEDIG
FREDAG 26/2 [KRAJA] 16:00-23:00
Väldigt lugnt på preppsidan idag. La in lite gurka å började med p-mat (carbonara). Efter vi käkat tog vi de mest lugnt och väntade på att BMW skulle sätta sig men just innan så fick vi in en åtta eller tia som skulle käka a la carte så de var ju bara göra de snabbt som tusan och sedan börja lägga BMWs förrätter (forell, sikrom, rödlökspannacotta, lite pumpernickel och grönt). Chilla läget och köra lite a la carte sen lägga varma (svartrötter i nån sås, älgytterfilé, pomme rusti, blåbärssås och timjan). Direkt efter en 12 a la carte, peter stod på steken och jag å henke la upp rätterna. Kul :) gick å diska sen när vi röjde köket och kom hem vid 11.
LÖRDAG 27/2 [KRAJA] 17:30-23:00
idag började jag direkt efter innebandymatchen. riktigt lugnt idag, åt i lugn och ro och började preppa lite för bmw, rev upp potatis till pomme rustin och lite diverse grejor. la upp rätterna med henke och sedan var de några a la carter, ta in buffén som vi skickat ut och sedan röja.
SÖNDAG 28/2 [KRAJA] 15:00-23:00
Sacka idag med henke. Vi låg ändå rätt bra till, jag skivade carpaccio större delen av tiden före middagen. Skivade brödflarn och plockade solrosblad och packade vår utrustning. Väl ute i sacka var de samma visa, bära upp från bilen, börja lägga carpaccion, vänta evigheter mellan rätterna och slutligen packa ihop och dra till kraja å diska.
MÅNDAG 1/3 [HATTEN] 15:00-23:00
Var p-mats ansvarig idag, stekte snitzel och bakade av lite klyftpotatis i ugnen och serverade med beasås. Preppade upp till morgondagens buffé. Gjorde bla en färskostcréme, la upp gravad lax, tog ut kyckling osv. Gjorde även 80 snittar till pete. En röra bestod av gravlax, räkor, citron, dill, salt & peppar, philadelfia och creme fraiche. Den andra var philadelfia, creme fraiche, solrostorkade tomater, wb-ost, salt & peppar.
TISDAG 2/3 LEDIG
LEDIG
ONSDAG 3/3 LEDIG
LEDIG
TORSDAG [HATTEN] 15:00-23:00
Idag hade jag och markus hand om plankpreppet och då gjorde jag dessa ting: baconsnurrorna, marinera tomater, pressa potatis och göra moset och sedan åt vi. Började att spritsa plankorna men markus fick ta över för de var nå så sjukt tungt för moset vårat var lite tjockt. Så istället gjorde jag en till sats mos och väntade lite tills vi drog igång service. Stog i luckan idag med nils bakom mig och det var jävligt kul måste jag säga och gick bra också.
FREDAG [KRAJA] 16:00-23:00
Ny vecka :o
MÅNDAG 1/2 LEDIG
LEDIG
TISDAG 2/2 LEDIG
LEDIG
ONSDAG 3/2 [HATTEN] 15:00-23:00
Missat att skriva denna dag...
TORSDAG 4/2 [HATTEN] 15:00-23:00
Idag gick det inge bra alls..
Jag skulle vara plank-preppare och fixa p-mat. Så jag började med att putsa några ryggbiffar och bryna dem. Sen så satte jag i en ryggbiff till p-mat och hämtade upp potatisklyftor och satte igång lite grädde till såsen. Allt gick bra tyckte jag men icke sann icke. När jag tog ut köttet och när jag rett klart min "grädd-sås" så var klockan för mycket och jag märkte att köttet inte var klart.. Så jag fick steka på de i stekborde och sedan ställa ut för personalen. Sen efter det så hjälpte jag till med att lägga planka och skicka in planka i ugnen. HJälpte även till att lägga audi :)
FREDAG 5/2 [KRAJA] 16:00-23:00
Var på kraja idag med henke och Nico. Var väl inte särskilt mycke göra, fick hjälpa nico att lägga lite och sen så la vi även upp 3rätters till BMW.
LÖRDAG LEDIG
LEDIG
SÖNDAG 7/2 NORGE RESA
LEDIG
TISDAG 2/2 LEDIG
LEDIG
ONSDAG 3/2 [HATTEN] 15:00-23:00
Missat att skriva denna dag...
TORSDAG 4/2 [HATTEN] 15:00-23:00
Idag gick det inge bra alls..
Jag skulle vara plank-preppare och fixa p-mat. Så jag började med att putsa några ryggbiffar och bryna dem. Sen så satte jag i en ryggbiff till p-mat och hämtade upp potatisklyftor och satte igång lite grädde till såsen. Allt gick bra tyckte jag men icke sann icke. När jag tog ut köttet och när jag rett klart min "grädd-sås" så var klockan för mycket och jag märkte att köttet inte var klart.. Så jag fick steka på de i stekborde och sedan ställa ut för personalen. Sen efter det så hjälpte jag till med att lägga planka och skicka in planka i ugnen. HJälpte även till att lägga audi :)
FREDAG 5/2 [KRAJA] 16:00-23:00
Var på kraja idag med henke och Nico. Var väl inte särskilt mycke göra, fick hjälpa nico att lägga lite och sen så la vi även upp 3rätters till BMW.
LÖRDAG LEDIG
LEDIG
SÖNDAG 7/2 NORGE RESA
Hääätten
MÅNDAG 25/1 LEDIG
LEDIG
TISDAG 26/1 [HATTEN] 08:00-15:30
Lunch idag med henke å katarina. Samma visa idag. Jag gredd salladen å så.. Sen var de ganska lugnt idag, fyllde på nån sallad å så. Gick ut me lite mat. Preppa upp mer gurka, tomater, cole slaw.. Hjälpte till lite i disken å smack så va klockan 2. Äta. Sen röja undan och plocka in, lite mer prepp å gå hem.
ONSDAG 27/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Idag fick banne mig katarina ta hand om salladen. Jag bakade ut brödet som Henke hade gjort igår men de dog typ eller nå annat konstigt så vi kunde absolut inte använda de :( Kokade potatis och gjorde dundergott mos. Gick ut med mat och fyllde på när servitriserna ville ha :) Hackade upp massvis med paprika åt pete, hackade upp sidfläsk åt katarina. Efter vi röjt köket å käkat så hjälpte jag Simon att plocka lite disk innan jag gick hem.
TORSDAG 28/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 16:00-23:00
De mesta var klart när jag började så jag fick gå på p-maten. Gjorde en carbonara å sen åt vi å for iväg. När vi va framme så hade david glömt nåt så jag fick bossa över förrätterna (granatäpples viage~, gravad forell, skott, sikrom, rödlökspannacotta och torkade ärtor). De gick bra. FIck gå ut med lite förrättstallrikar också.. :S
Varmrätten så la jag rödlöksmarmeladen, och rödvinssåsen, david la köttet, pomme annan och jordärtskockpurén.
Efterrätten var hjortronsoppa, mandelbiskvier och glass. Städa undan och hem sent.
FREDAG 29/1 [HATTEN] 15:00-23:00
Tjo. IDag så skar jag lite kryddkaka och rödbetor till kuber, respektive tärningar till att börja med. Sen gjorde jag mos med lite örter och citron till audi-eventet. När de blev av så hjälpte jag till med att lägga fisken och de andra la resten typ. De gick bra. När dom sen hade käkat varmrätten så hjälpte jag Heidi att lägga. Jag la ganash och parfait och heidi klickade mandelkrämen~. Sen så var de lite vanlig pub-meny osv. men det var ganska lugnt.
SÖNDAG 31/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 16:00-23:00
IDag var jag med Henke. Gjorde upp lite brödflarn, blåbärssås, skrifver mer sen. Mest prepp och pack inför cateringne och sen gick det som vanligt :)
LEDIG
TISDAG 26/1 [HATTEN] 08:00-15:30
Lunch idag med henke å katarina. Samma visa idag. Jag gredd salladen å så.. Sen var de ganska lugnt idag, fyllde på nån sallad å så. Gick ut me lite mat. Preppa upp mer gurka, tomater, cole slaw.. Hjälpte till lite i disken å smack så va klockan 2. Äta. Sen röja undan och plocka in, lite mer prepp å gå hem.
ONSDAG 27/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Idag fick banne mig katarina ta hand om salladen. Jag bakade ut brödet som Henke hade gjort igår men de dog typ eller nå annat konstigt så vi kunde absolut inte använda de :( Kokade potatis och gjorde dundergott mos. Gick ut med mat och fyllde på när servitriserna ville ha :) Hackade upp massvis med paprika åt pete, hackade upp sidfläsk åt katarina. Efter vi röjt köket å käkat så hjälpte jag Simon att plocka lite disk innan jag gick hem.
TORSDAG 28/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 16:00-23:00
De mesta var klart när jag började så jag fick gå på p-maten. Gjorde en carbonara å sen åt vi å for iväg. När vi va framme så hade david glömt nåt så jag fick bossa över förrätterna (granatäpples viage~, gravad forell, skott, sikrom, rödlökspannacotta och torkade ärtor). De gick bra. FIck gå ut med lite förrättstallrikar också.. :S
Varmrätten så la jag rödlöksmarmeladen, och rödvinssåsen, david la köttet, pomme annan och jordärtskockpurén.
Efterrätten var hjortronsoppa, mandelbiskvier och glass. Städa undan och hem sent.
FREDAG 29/1 [HATTEN] 15:00-23:00
Tjo. IDag så skar jag lite kryddkaka och rödbetor till kuber, respektive tärningar till att börja med. Sen gjorde jag mos med lite örter och citron till audi-eventet. När de blev av så hjälpte jag till med att lägga fisken och de andra la resten typ. De gick bra. När dom sen hade käkat varmrätten så hjälpte jag Heidi att lägga. Jag la ganash och parfait och heidi klickade mandelkrämen~. Sen så var de lite vanlig pub-meny osv. men det var ganska lugnt.
SÖNDAG 31/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 16:00-23:00
IDag var jag med Henke. Gjorde upp lite brödflarn, blåbärssås, skrifver mer sen. Mest prepp och pack inför cateringne och sen gick det som vanligt :)
Hatten
MÅNDAG 18/1 [HATTEN] 15:00-23:00
I särklass den roligaste kvällen på länge. Inte jobbmässigt men överhuvudtaget. Idag så bakade jag bröd och lagade p-mat fram tills vi skulle äta. Efteråt så preppade jag lite mer inför pub-menyn, bla. en tzatziki. Sen så ställde vi fram de vi behövde till maten å tog de rätt lugnt, vi hade väl totalt 20 mat idag. Jag bakade en brownie~ på kvällen och inte så mycket mer.
TISDAG 19/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Inte så mycket att göra idag. jag och katarina hade hand om all sallad idag. Vi skickade ut all sallad och sedan började jag preppa upp ny såsom coleslaw, pizzasallad, hacka tomat och gurka osv. Under lunchen gick jag ut med lite mat och fyllde framförallt på med nya sallader när sofia och tina kom in. Äta och städa undan efter 2 sen sätta bröddeg och gå hem.
ONSDAG 20/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Sjuuuukt mycket folk/göra idag. Vi hade pastabuffé och det drog runt 300 pers. Jag hade hand om salladen och de skötte jag galant :D skickade ut allt och fyllde på nytt när de kom in. Kokade även pasta/värmde på ny pasta till lunchen, fyllde på mat, gjorde en rhode island å lite små fix. mat å röj klockan 2, sätta deg och gå hem.
TORSDAG 21/1 [HATTEN] 08:00-16:20
Lite mindre göra idag efter kl 11 men före de satt jag nog i skiten. Bakade ut bröd och satte de på jäsning. Försökte preppa upp det mesta möjliga såsom, gurka, tomater osv. Var lite kaotiskt när vi inte hittade behövliga grejor på varuvagnarna som kommit i morse men det funkade till slut. Huvuduppgiften idag var såklart att fylla på all sallad som kom in i och sedan komma ikapp med preppningen. Gjorde en ny coleslaw och hjälpte pete att skicka ut mat. åt vid 2, plocka in salladerna och röja all disk. kom inte loss förän 20 över 4 eftersom jag var tvungen sätta en deg.
FREDAG 22/1 [KRAJA] 16:00-23:00
Första dagen på kraja för i år. Nästan ingenting att göra... bakade en blåbärs cheesekake innan p-maten. Sen så diskade jag och skalade jordnötskocker(?). Efter det skar jag upp lite regnbåge till söndagens sackaträsk och förberedde lax till öl inkok. Röja å så sen gå hem.
SÖNDAG 24/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 15:00-23:00
Började med att skiva drygt 30 carpaccio när jag kom in. Henke skötte det mesta av packningen och sedan rörde jag även ihop något som kallades espuma. 6 dl vatten, lite citronsorbé~ (typ), 2 dl äggvita och socker tills smaken var bra. När den blandats kastade vi i den i en flaska som skulle skicka ut det med hjälp av kolsyra. Vi drog iväg efter p-maten och hann bara dit och packa upp när vi märkte att vi glömt skärbräda + kniv och det mjuka brödet. Vi ringde till kraja och bad dom köra in lite bake-off bröd så vi kunde komma och hämta!
Samma som i fjol, förrätt, varmrätt, efterrätt.
Förrätt: ren-carpaccio med blåbärsgelé, krutrök, syltade kantareller och inlagda fikon + lite grönt.
Varmrätt: ungsbakad regnbåge ovanpå en tomatgryta, en klick saffransaioli och ett brödflarn + lite grönt.
Efterrätt: blåbärspannacotta med en blåbärsröra och espuma skum.
Efter vi lagt alla rätter tog vi med oss så mycket disk som möjligt, drog upp till hatten och lämnade tallrikar + glas osv. och sen ner till kraja för att diska undan vår köksdisk :)
I särklass den roligaste kvällen på länge. Inte jobbmässigt men överhuvudtaget. Idag så bakade jag bröd och lagade p-mat fram tills vi skulle äta. Efteråt så preppade jag lite mer inför pub-menyn, bla. en tzatziki. Sen så ställde vi fram de vi behövde till maten å tog de rätt lugnt, vi hade väl totalt 20 mat idag. Jag bakade en brownie~ på kvällen och inte så mycket mer.
TISDAG 19/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Inte så mycket att göra idag. jag och katarina hade hand om all sallad idag. Vi skickade ut all sallad och sedan började jag preppa upp ny såsom coleslaw, pizzasallad, hacka tomat och gurka osv. Under lunchen gick jag ut med lite mat och fyllde framförallt på med nya sallader när sofia och tina kom in. Äta och städa undan efter 2 sen sätta bröddeg och gå hem.
ONSDAG 20/1 [HATTEN] 08:00-16:00
Sjuuuukt mycket folk/göra idag. Vi hade pastabuffé och det drog runt 300 pers. Jag hade hand om salladen och de skötte jag galant :D skickade ut allt och fyllde på nytt när de kom in. Kokade även pasta/värmde på ny pasta till lunchen, fyllde på mat, gjorde en rhode island å lite små fix. mat å röj klockan 2, sätta deg och gå hem.
TORSDAG 21/1 [HATTEN] 08:00-16:20
Lite mindre göra idag efter kl 11 men före de satt jag nog i skiten. Bakade ut bröd och satte de på jäsning. Försökte preppa upp det mesta möjliga såsom, gurka, tomater osv. Var lite kaotiskt när vi inte hittade behövliga grejor på varuvagnarna som kommit i morse men det funkade till slut. Huvuduppgiften idag var såklart att fylla på all sallad som kom in i och sedan komma ikapp med preppningen. Gjorde en ny coleslaw och hjälpte pete att skicka ut mat. åt vid 2, plocka in salladerna och röja all disk. kom inte loss förän 20 över 4 eftersom jag var tvungen sätta en deg.
FREDAG 22/1 [KRAJA] 16:00-23:00
Första dagen på kraja för i år. Nästan ingenting att göra... bakade en blåbärs cheesekake innan p-maten. Sen så diskade jag och skalade jordnötskocker(?). Efter det skar jag upp lite regnbåge till söndagens sackaträsk och förberedde lax till öl inkok. Röja å så sen gå hem.
SÖNDAG 24/1 [KRAJA/SACKATRÄSK] 15:00-23:00
Började med att skiva drygt 30 carpaccio när jag kom in. Henke skötte det mesta av packningen och sedan rörde jag även ihop något som kallades espuma. 6 dl vatten, lite citronsorbé~ (typ), 2 dl äggvita och socker tills smaken var bra. När den blandats kastade vi i den i en flaska som skulle skicka ut det med hjälp av kolsyra. Vi drog iväg efter p-maten och hann bara dit och packa upp när vi märkte att vi glömt skärbräda + kniv och det mjuka brödet. Vi ringde till kraja och bad dom köra in lite bake-off bröd så vi kunde komma och hämta!
Samma som i fjol, förrätt, varmrätt, efterrätt.
Förrätt: ren-carpaccio med blåbärsgelé, krutrök, syltade kantareller och inlagda fikon + lite grönt.
Varmrätt: ungsbakad regnbåge ovanpå en tomatgryta, en klick saffransaioli och ett brödflarn + lite grönt.
Efterrätt: blåbärspannacotta med en blåbärsröra och espuma skum.
Efter vi lagt alla rätter tog vi med oss så mycket disk som möjligt, drog upp till hatten och lämnade tallrikar + glas osv. och sen ner till kraja för att diska undan vår köksdisk :)
Första veckan, tillbaka igen!
TISDAG 12/1 [HATTEN] 15:00-22:20
Skönt att vara tillbaka :)
Började med att rengöra spisen lite å snacka med Pete tills Nils kom. När han kom så började jag preppa lite inför kvällen. Följande: Skära upp tomater och gurka, hacka lök och skiva tomater.
När jag hade gjort det så fick jag göra p-maten. Skiva och bryna ryggbiff, skala och klyfta upp lite mer potatis, steka på de gröna fräset i olja och slutligen göra en blåmögelost sås/kräm. Philadelfia, blåmögelost, creme fraiche och salt. Klart.
Så åt vi och efter de hjälptes jag och Henke åt att preppa kvällens. Jag dubbelpanerade lite fisk till fish 'n' chipsen, ställde fram det vi behövde för maten, hämtade upp vissa saker och sen drog de igång. Vi hade ändå en del göra jag och henke. Jag fick stå rätt mycket i luckan (:D) och lägga. Det som gick mest var hamburgare och det gick riktigt bra för oss idag :) städa undan och gå hem
ONSDAG 13/1 [HATTEN] 15:00-23:00
Hjälpte pete att röja lite när jag hade bytt om tills Nils var klar för arbete. Då gjorde jag kvällens första pannacotta sats (2.6 l grädde, 400 g socker, 1 vaniljstång - värma, 8 gelatinblad), Sen bakade jag och pete lite bröd (2 liter vatten, 4 påsar jäst, 4-5 skopor mjöl och salt.) Vi körde runt de i blandarn och lät de jäsa innan jag bakade ut de till limpor~
Innan vi började med kvällens så skar jag carpaccio, rengjorde skärmaskinen, och så gjorde jag en till pannacotta. (450g creme fraiche, 450g typ philadelphia, 300 g socker, 3 vaniljstänger, 6 dl grädde, lite citron) Slog upp pannacottorna i formar å så. När vi hade öppet köket så var det ganska lugnt med beställningarna.. några hamburgare men inte då mer mat än 15. 21 st 2-rätters som amg hade beställt, pete lagade det och jag hjälpte honom lägga. Jag och henke hade även 11st 2-rätters bokade så vi la det och skickade ut :) Riktigt lugnt i köket ikväll. Vi hade väldigt roligt under städningen i varje fall!
TORSDAG 14/1 [HATTEN] 15:00-22:15
Ikväll var det planka och jag fick det som uppgift. Preppade upp tomater (dela på 2 och marinera med salt, olivolja och timjan), skära upp lax, göra mos (koka potatis-> pressa ner och blanda om med smält smör och mjölk), rulla harricoter~ och slutligen spritsa moset på plankorna och lägga upp färdigt för körning. Gjorde drygt 30 plankor men endast 15 gick åt. Vi körde pup-menyn som vanligt så jag och marcus fixade det galant. lugn kväll
FREDAG 15/1 [HATTEN] 12:00-20:00
Började tidigare idag och min huvuduppgift för dagen var att rulla tryfflar. Rullade tryfflar non-stop från 12~ till 4. Endast lunchpaus runt 2, så jag hann väl med drygt 300 st :D (rulla tryffeln och sen in i florsocker.) Sen så var det rätt lugnt, jag gjorde p-mat när de andra hade menyprovning och skar carpaccio. P-maten var rätt enkel, skära upp den färdiga ryggbiffen och köra in i ugnen, hämta upp ett bläck med potatis-spenat-kaka och ugna och slutligen spä ut och reda en pepparsås. Tog det rätt lugnt efter det, hjälpte Åsa med några andra tryfflar en stund och fixade lite ur pub-menyn.
Skönt att vara tillbaka :)
Började med att rengöra spisen lite å snacka med Pete tills Nils kom. När han kom så började jag preppa lite inför kvällen. Följande: Skära upp tomater och gurka, hacka lök och skiva tomater.
När jag hade gjort det så fick jag göra p-maten. Skiva och bryna ryggbiff, skala och klyfta upp lite mer potatis, steka på de gröna fräset i olja och slutligen göra en blåmögelost sås/kräm. Philadelfia, blåmögelost, creme fraiche och salt. Klart.
Så åt vi och efter de hjälptes jag och Henke åt att preppa kvällens. Jag dubbelpanerade lite fisk till fish 'n' chipsen, ställde fram det vi behövde för maten, hämtade upp vissa saker och sen drog de igång. Vi hade ändå en del göra jag och henke. Jag fick stå rätt mycket i luckan (:D) och lägga. Det som gick mest var hamburgare och det gick riktigt bra för oss idag :) städa undan och gå hem
ONSDAG 13/1 [HATTEN] 15:00-23:00
Hjälpte pete att röja lite när jag hade bytt om tills Nils var klar för arbete. Då gjorde jag kvällens första pannacotta sats (2.6 l grädde, 400 g socker, 1 vaniljstång - värma, 8 gelatinblad), Sen bakade jag och pete lite bröd (2 liter vatten, 4 påsar jäst, 4-5 skopor mjöl och salt.) Vi körde runt de i blandarn och lät de jäsa innan jag bakade ut de till limpor~
Innan vi började med kvällens så skar jag carpaccio, rengjorde skärmaskinen, och så gjorde jag en till pannacotta. (450g creme fraiche, 450g typ philadelphia, 300 g socker, 3 vaniljstänger, 6 dl grädde, lite citron) Slog upp pannacottorna i formar å så. När vi hade öppet köket så var det ganska lugnt med beställningarna.. några hamburgare men inte då mer mat än 15. 21 st 2-rätters som amg hade beställt, pete lagade det och jag hjälpte honom lägga. Jag och henke hade även 11st 2-rätters bokade så vi la det och skickade ut :) Riktigt lugnt i köket ikväll. Vi hade väldigt roligt under städningen i varje fall!
TORSDAG 14/1 [HATTEN] 15:00-22:15
Ikväll var det planka och jag fick det som uppgift. Preppade upp tomater (dela på 2 och marinera med salt, olivolja och timjan), skära upp lax, göra mos (koka potatis-> pressa ner och blanda om med smält smör och mjölk), rulla harricoter~ och slutligen spritsa moset på plankorna och lägga upp färdigt för körning. Gjorde drygt 30 plankor men endast 15 gick åt. Vi körde pup-menyn som vanligt så jag och marcus fixade det galant. lugn kväll
FREDAG 15/1 [HATTEN] 12:00-20:00
Började tidigare idag och min huvuduppgift för dagen var att rulla tryfflar. Rullade tryfflar non-stop från 12~ till 4. Endast lunchpaus runt 2, så jag hann väl med drygt 300 st :D (rulla tryffeln och sen in i florsocker.) Sen så var det rätt lugnt, jag gjorde p-mat när de andra hade menyprovning och skar carpaccio. P-maten var rätt enkel, skära upp den färdiga ryggbiffen och köra in i ugnen, hämta upp ett bläck med potatis-spenat-kaka och ugna och slutligen spä ut och reda en pepparsås. Tog det rätt lugnt efter det, hjälpte Åsa med några andra tryfflar en stund och fixade lite ur pub-menyn.
Mathörnan 19-22/10
MÅNDAG 09:00-14:00
Idag var det husets schnitzel med stekt potatis. Detta innebar att jag fick putsa fläskytterfilé~, skiva upp och banka skiten ur den till en platt 'pannkaka'! Gjorde en hel del av det och hjälpte även till med att dubbelpanera (först mjöl - ägg och slutligen ströbröd) och steka. Bar ut lite mat och gjorde nån grillbiff och serverade. Disk som vanligt och redan vid två gick jag hem. Kom på nu att jag gjorde även bearnaisesås på detta vis -> knäcka 20 ägg och ta enbart äggulan. Vispa det lite tjockt. Tillsätt såsbas, men inte för mycket i taget så att den skär sig. (gjorde på ungefär 5 liter såsbas). Vispa ihop det och tillsätt lite vitvinsvinäger för smak och för att tunna den lite grann. Sen så gjorde vi den på Karims sätt, worchestershire sås, tabasco, citronpeppar, salt, och estragon~ + spadet. = klar för servering
TISDAG 09:00-14:00
Idag var det pesto marinerad karré med stekt potatis och portvinsås. Karim gjorde grunden till såsen som en kalvfond (färska champinjoner, lök, morötter, vitlök, tomatpuré, timjan, salt, peppar -> steka). När det höll på bränna fast i botten så tillsatte vi vatten och lät det koka. Sen så silade han bort morötterna, löken och champinjonerna. Vad han gjorde sen hann jag inte se men han tillsatte lite av en portvinsås sen förut och lät den reducera skulle jag tro. Skar upp karré och stekte till en fin färg för att blecka upp och köra in i ugnen. När den var klar tog vi ut den och 'skvätte' på peston. Lugn dag idag, nästan för lugn..
Idag var det husets schnitzel med stekt potatis. Detta innebar att jag fick putsa fläskytterfilé~, skiva upp och banka skiten ur den till en platt 'pannkaka'! Gjorde en hel del av det och hjälpte även till med att dubbelpanera (först mjöl - ägg och slutligen ströbröd) och steka. Bar ut lite mat och gjorde nån grillbiff och serverade. Disk som vanligt och redan vid två gick jag hem. Kom på nu att jag gjorde även bearnaisesås på detta vis -> knäcka 20 ägg och ta enbart äggulan. Vispa det lite tjockt. Tillsätt såsbas, men inte för mycket i taget så att den skär sig. (gjorde på ungefär 5 liter såsbas). Vispa ihop det och tillsätt lite vitvinsvinäger för smak och för att tunna den lite grann. Sen så gjorde vi den på Karims sätt, worchestershire sås, tabasco, citronpeppar, salt, och estragon~ + spadet. = klar för servering
TISDAG 09:00-14:00
Idag var det pesto marinerad karré med stekt potatis och portvinsås. Karim gjorde grunden till såsen som en kalvfond (färska champinjoner, lök, morötter, vitlök, tomatpuré, timjan, salt, peppar -> steka). När det höll på bränna fast i botten så tillsatte vi vatten och lät det koka. Sen så silade han bort morötterna, löken och champinjonerna. Vad han gjorde sen hann jag inte se men han tillsatte lite av en portvinsås sen förut och lät den reducera skulle jag tro. Skar upp karré och stekte till en fin färg för att blecka upp och köra in i ugnen. När den var klar tog vi ut den och 'skvätte' på peston. Lugn dag idag, nästan för lugn..
Mathörnan 12-16/10
MÅNDAG 12/10 09:00-14:15
Idag hade vi sjömansbiff. Skar upp lite kött som vi hade sen förra veckan, skivade lök och potatis. Sen så körde vi i allt dedär i stekbordet med lite köttbuljong och 3 st lättöl. Sen så fick det puttra under lock och när det var klar bleckade vi upp det och skickade ut. Gjorde en omgång till och sen var det disk/fylla på krubb. Inte så farligt med folk idag. Disk/städ och sen hem.
TISDAG 13/10 HEMMA
HEMMA
ONSDAG 14/10 HEMMA
HEMMA
TORSDAG 15/10 09:00-14:20
Kom in i morse och skar upp karré ifall att vi inte skulle hinna få ytterfläskfilén (?). Men när jag skurit typ hälften av köttet så kom det vi skulle använda. Så då fick jag putsa de och skära för att sedan banka till tunna skivor, typ som snitzel. Sen tog Karim dem och stekte i något som liknade äggstanning med västerbottensost i, skitgott för övrigt. Ganska lugnt, stod bara å putsade/skivade/bankade idag och när jag var klar med det diskade jag undan mitt och gick in i disken, plockade in salladen och sopade golvet lite grann för att sedan gå hem.
FREDAG 16/10 09:00-14:30
Helstekt fläskfilé med potatisgratäng och madeirasås idag :D skiiiiiitgott! Putsade och stekte typ minst 20kg fläskfilé. Brynde dem lite grann och stoppa in i ugnen för att ta ut, skiva upp i vänliga bitar och dra på wokade grönsaker. Det var min huvuduppgift idag.. Gjorde inte så mycket annat än att putsa, steka, köra i ugn, ta ut och fixa för servering. Sen så var det disk som vanligt och plocka in maten.. trevlig helg :)
Idag hade vi sjömansbiff. Skar upp lite kött som vi hade sen förra veckan, skivade lök och potatis. Sen så körde vi i allt dedär i stekbordet med lite köttbuljong och 3 st lättöl. Sen så fick det puttra under lock och när det var klar bleckade vi upp det och skickade ut. Gjorde en omgång till och sen var det disk/fylla på krubb. Inte så farligt med folk idag. Disk/städ och sen hem.
TISDAG 13/10 HEMMA
HEMMA
ONSDAG 14/10 HEMMA
HEMMA
TORSDAG 15/10 09:00-14:20
Kom in i morse och skar upp karré ifall att vi inte skulle hinna få ytterfläskfilén (?). Men när jag skurit typ hälften av köttet så kom det vi skulle använda. Så då fick jag putsa de och skära för att sedan banka till tunna skivor, typ som snitzel. Sen tog Karim dem och stekte i något som liknade äggstanning med västerbottensost i, skitgott för övrigt. Ganska lugnt, stod bara å putsade/skivade/bankade idag och när jag var klar med det diskade jag undan mitt och gick in i disken, plockade in salladen och sopade golvet lite grann för att sedan gå hem.
FREDAG 16/10 09:00-14:30
Helstekt fläskfilé med potatisgratäng och madeirasås idag :D skiiiiiitgott! Putsade och stekte typ minst 20kg fläskfilé. Brynde dem lite grann och stoppa in i ugnen för att ta ut, skiva upp i vänliga bitar och dra på wokade grönsaker. Det var min huvuduppgift idag.. Gjorde inte så mycket annat än att putsa, steka, köra i ugn, ta ut och fixa för servering. Sen så var det disk som vanligt och plocka in maten.. trevlig helg :)
Sista veckan hornavan / Första veckan mathörnan
28/9 - 1/10 LEDIG
LEDIG pga. stängt för ombygnad
FREDAG 2/10 09:00-15:00
kom tillbaka efter en veckas ledighet, sköönt. Hackade lite sallad och blandade en vanlig grönsallad. Sen gjorde jag klimpsmet (12 ägg, 3 liter mjölk, och mjöl efter behov). Kokade klimp och bar ut mer köttsoppa osv. Sen tog vi in lunchen och jag gjorde inte så mycket mer än att tacka för mig och gå hem!
MÅNDAG 5/10 09:00-14:15
Kom in i köket och hälsade på alla, bytte om och började steka köttfärs till lasagnen. Karim kryddade den och tillsatte bla. tomatpuré och vatten. Sen så gjorde han en ostsås och lät mig fixa själva lasagnen i bläck. Gjorde de och snörde in i ugnen.. efter ett tag så fick jag göra en till sats. Sen var det lite disk och chill. Lugn dag.
TISDAG 6/10 09:00-14:00
Skar upp slotssteken som Karim kokat dagen innan. Körde in i ugnen för att värma och sen ut typ. Serverades med kokt potatis. Diskade, plockade ur mer mat och tallrikar osv. Sen så pajjade jag även en mixer när jag gjorde bearnaise sås! Skar upp kött till torsdag också..
ONSDAG 7/10 09:00-15:00
Gjorde blodpalten idag med Gördis. 3 satser smet gjorde jag totalt. Alltså, lika mycke vatten som blod, lite salt och mjöl tills det blev så tjockt att sleven stod raklång. sen så kokade jag blodpalten också, gick galant. Gick ut med mer kött och palt osv. Diskade. Sen kring 2 när vi var klara med lunchen. Då skivade jag potatis i en sånhär maskin till tunna skivor och skar upp ännu mer fläskkött till torsdag.
TORSDAG 8/10 09:00-14:30
I morse så stekte jag köttet som jag skivat upp och bleckade upp de. Karim snörde på nån marinad och sen in ugnen. Sen så visade han hur man kokar ihop cognacsås! Bryn lök i fett, he på cognac och flambera lite, sen på med en mörk fond och mer cognac + grädde. Sen så fick vi sitta lite i skiten när de kom massor med folk och vår mat tog slut. Kutade fram å tillbaka med disk och mat osv. sen så när allt lugnat ner sig så städa ja undan å gick hem
FREDAG 9/10 09:15-14:30
Försov mig en liten liten stund i morse. Ingen fara dock. Det enda jag hade att göra var typ att steka upp köttfärsen och krydda den. Gjorde de å tinade ny färs och hackade å hackade å hackade så att den gick sönder. Gick ut med mer mat och fyllde på sallad osv. diskade.. Sen så åt vi en skvätt, plockade undan och gick hem! HELG :D
LEDIG pga. stängt för ombygnad
FREDAG 2/10 09:00-15:00
kom tillbaka efter en veckas ledighet, sköönt. Hackade lite sallad och blandade en vanlig grönsallad. Sen gjorde jag klimpsmet (12 ägg, 3 liter mjölk, och mjöl efter behov). Kokade klimp och bar ut mer köttsoppa osv. Sen tog vi in lunchen och jag gjorde inte så mycket mer än att tacka för mig och gå hem!
MÅNDAG 5/10 09:00-14:15
Kom in i köket och hälsade på alla, bytte om och började steka köttfärs till lasagnen. Karim kryddade den och tillsatte bla. tomatpuré och vatten. Sen så gjorde han en ostsås och lät mig fixa själva lasagnen i bläck. Gjorde de och snörde in i ugnen.. efter ett tag så fick jag göra en till sats. Sen var det lite disk och chill. Lugn dag.
TISDAG 6/10 09:00-14:00
Skar upp slotssteken som Karim kokat dagen innan. Körde in i ugnen för att värma och sen ut typ. Serverades med kokt potatis. Diskade, plockade ur mer mat och tallrikar osv. Sen så pajjade jag även en mixer när jag gjorde bearnaise sås! Skar upp kött till torsdag också..
ONSDAG 7/10 09:00-15:00
Gjorde blodpalten idag med Gördis. 3 satser smet gjorde jag totalt. Alltså, lika mycke vatten som blod, lite salt och mjöl tills det blev så tjockt att sleven stod raklång. sen så kokade jag blodpalten också, gick galant. Gick ut med mer kött och palt osv. Diskade. Sen kring 2 när vi var klara med lunchen. Då skivade jag potatis i en sånhär maskin till tunna skivor och skar upp ännu mer fläskkött till torsdag.
TORSDAG 8/10 09:00-14:30
I morse så stekte jag köttet som jag skivat upp och bleckade upp de. Karim snörde på nån marinad och sen in ugnen. Sen så visade han hur man kokar ihop cognacsås! Bryn lök i fett, he på cognac och flambera lite, sen på med en mörk fond och mer cognac + grädde. Sen så fick vi sitta lite i skiten när de kom massor med folk och vår mat tog slut. Kutade fram å tillbaka med disk och mat osv. sen så när allt lugnat ner sig så städa ja undan å gick hem
FREDAG 9/10 09:15-14:30
Försov mig en liten liten stund i morse. Ingen fara dock. Det enda jag hade att göra var typ att steka upp köttfärsen och krydda den. Gjorde de å tinade ny färs och hackade å hackade å hackade så att den gick sönder. Gick ut med mer mat och fyllde på sallad osv. diskade.. Sen så åt vi en skvätt, plockade undan och gick hem! HELG :D
Hornavan ny vecka 21-25/9
MÅNDAG 21/9 09:00-15:00
Strimlad biff i ädelostsås med pasta. Allt var i princip förberett så vi kokade bara upp såsen, tillsatte köttet och kokade pasta. Salladen var klar också så den körde vi ut. Efter lunchen preppade vi upp nya sallader och kokade köttet inför morgondagen. Kokade hjortonsylt också.
TISDAG 22/9 09:00-15:30
Idag var det lite stressigt med att fixa sallderna som inte var rikitigt klara. Jag gjorde en rhode island, blandsallad, gurkgrejs (rödlök, gurka, paprika och sweetchili sås), stekte svampen och blandade om med persilja. Vi körde ut maten och sen så pressade jag ut saften ur hjortronen vi kokat (det skulle bli någon sås till onsdag). Stansade rostfralla så att det blev O-formade och när jag gjort 160 st gjorde jag en röra till detta som skulle vara i (majonäs, creme fraiche, kaviar, rödlök och dill). Kan bara säga att det var gudomligt gott. Efter lunchen tog vi hand om varorna och tog in maten, preppade upp lite mer sallad inför morgondagen och gick hem.
ONSDAG 23/9 09:00-22:00
Långpanna idag. Kom in på morgonen och gjorden en cole slaw (rivna morötter och vitkål, skivad rödlök, majonäs, dijonsenap och vitlök) efter fikat. Sen rullade jag tryfflar och efter det var det ganska lugnt, stekte lite potatis och några snitzlar. Åt vid halv 2 och satt sedan och tog det lugnt till nästan 3. Då började jag lägga förrätterna. Först doppade jag kanterna i röran och sen rullade jag dem i mixade ostbågar :S Kramade ur saften från räkor och kräftskärtar och la de i majonäs som ja sen la ovanpå 'kakan' ovanpå de kom en romklick och vips! så var förrätten klar. Strax därefter la jag upp alla på fat och smällde dit lite grönmix för syns skull. klart!
Väntan på att de skulle äta klart.. När det äntligen var klart så körde vi igång, jag la svampen i botten, lasse la såsen, tobbe skar köttet och lasse la det, jag la på en chutney ovanpå köttet och tobbe körde grönt och paprika. klart å betart!
Efterrätten kastade vi ut på tallrikarna fort som attan så att vi skulle ta oss hem nån gång. Lasse la pannacottan, tobbe la såsen, jag la tryffeln och lasse la två blad. klaaaaaaaaaaaart =D
TORSDAG 24/9 SJUK
SJUK
FREDAG 25/9 SJUK
SJUK
Strimlad biff i ädelostsås med pasta. Allt var i princip förberett så vi kokade bara upp såsen, tillsatte köttet och kokade pasta. Salladen var klar också så den körde vi ut. Efter lunchen preppade vi upp nya sallader och kokade köttet inför morgondagen. Kokade hjortonsylt också.
TISDAG 22/9 09:00-15:30
Idag var det lite stressigt med att fixa sallderna som inte var rikitigt klara. Jag gjorde en rhode island, blandsallad, gurkgrejs (rödlök, gurka, paprika och sweetchili sås), stekte svampen och blandade om med persilja. Vi körde ut maten och sen så pressade jag ut saften ur hjortronen vi kokat (det skulle bli någon sås till onsdag). Stansade rostfralla så att det blev O-formade och när jag gjort 160 st gjorde jag en röra till detta som skulle vara i (majonäs, creme fraiche, kaviar, rödlök och dill). Kan bara säga att det var gudomligt gott. Efter lunchen tog vi hand om varorna och tog in maten, preppade upp lite mer sallad inför morgondagen och gick hem.
ONSDAG 23/9 09:00-22:00
Långpanna idag. Kom in på morgonen och gjorden en cole slaw (rivna morötter och vitkål, skivad rödlök, majonäs, dijonsenap och vitlök) efter fikat. Sen rullade jag tryfflar och efter det var det ganska lugnt, stekte lite potatis och några snitzlar. Åt vid halv 2 och satt sedan och tog det lugnt till nästan 3. Då började jag lägga förrätterna. Först doppade jag kanterna i röran och sen rullade jag dem i mixade ostbågar :S Kramade ur saften från räkor och kräftskärtar och la de i majonäs som ja sen la ovanpå 'kakan' ovanpå de kom en romklick och vips! så var förrätten klar. Strax därefter la jag upp alla på fat och smällde dit lite grönmix för syns skull. klart!
Väntan på att de skulle äta klart.. När det äntligen var klart så körde vi igång, jag la svampen i botten, lasse la såsen, tobbe skar köttet och lasse la det, jag la på en chutney ovanpå köttet och tobbe körde grönt och paprika. klart å betart!
Efterrätten kastade vi ut på tallrikarna fort som attan så att vi skulle ta oss hem nån gång. Lasse la pannacottan, tobbe la såsen, jag la tryffeln och lasse la två blad. klaaaaaaaaaaaart =D
TORSDAG 24/9 SJUK
SJUK
FREDAG 25/9 SJUK
SJUK
Hornavan
MÅNDAG 14/9 09:30-14:00
Kom till Hornavan efter jag varit på skolan och sökt efter någon som kunde tala om var jag skulle vara. Träffade den del av personalen som jag inte var bekant med. Bytte om och började hacka purjolök till lunchen (pasta tillsammans med rökt lax och purjolök i en stuvning/sås) och brynde den i smör. Tillsatte tre liter köksgrädde och en liter köks fraiche. I med det och dijon senap, hönsbuljong och tre liter vatten. Koka upp och dra av, tillsätt laxen och smaka av, pang, redo att serveras. Finhackade upp sallad och ställde in i kylen, tvättade och kokade rödbetor. Brynde det strimlade nötkötten till biffstroganofen, åt runt 13:00 sedan skalade jag rödbetorna och rivde dem för att sedan göra snyggt och sluta.
TISDAG 15/9 09:00-15:30
Kom till jobbet före 9 och drack kaffe. Sen så kasta ja i köttet från igår i en gryta tillsammans med vatten, tre liter grädde, chili, tomatpuré, kalvfond, lök, saltgurka och paprika. Biffstroganoff. Sen så åt ja. Efter lunchen skar jag pepparsalami och något som vi trodde var skinka i skärmaskinen och la det i bläck för att plasta in det. Sen så skar jag upp gurka och paprika för morgondagens frukost och sedan så hackade jag tio rödlökar och fem purjolökar till á la carten. Diskade och städa lite i köket sen tack för idag.
ONSDAG 16/9 08:00-15:15
Dagen bestod i stort sett av att dubbelpanera fisken och steka den. Fylla på mat, koka ägg, skala ägg, värma mat. Röja, äta lunch, fixa salladsbuffén inför middagen osv. Hade han om lunchen idag också :) Gjorde plättsmet och skura lite golv sen gick ja hem.
TORSDAG 17/9 09:00-14:30
Stekte plättar fram till och under lunchen. Sen så stekte jag karré inför morgondagen och snörde in i ugnen. Gjorde snyggt och sen testa ja på ny kniven, den föll tamefan genom löken. åt lite grann och skura köket sen gick jag hem i lugn och ro vid halv tre.
FREDAG 18/9 09:30-15:30
Försov mig i morse -.- Stekte/tärnade potatis. Skivade upp fläskkarrén, packa upp varor. åt. diska litt. skura golve. drack en sjujävla massa kaffe. tog ut/ställde in mat
Kom till Hornavan efter jag varit på skolan och sökt efter någon som kunde tala om var jag skulle vara. Träffade den del av personalen som jag inte var bekant med. Bytte om och började hacka purjolök till lunchen (pasta tillsammans med rökt lax och purjolök i en stuvning/sås) och brynde den i smör. Tillsatte tre liter köksgrädde och en liter köks fraiche. I med det och dijon senap, hönsbuljong och tre liter vatten. Koka upp och dra av, tillsätt laxen och smaka av, pang, redo att serveras. Finhackade upp sallad och ställde in i kylen, tvättade och kokade rödbetor. Brynde det strimlade nötkötten till biffstroganofen, åt runt 13:00 sedan skalade jag rödbetorna och rivde dem för att sedan göra snyggt och sluta.
TISDAG 15/9 09:00-15:30
Kom till jobbet före 9 och drack kaffe. Sen så kasta ja i köttet från igår i en gryta tillsammans med vatten, tre liter grädde, chili, tomatpuré, kalvfond, lök, saltgurka och paprika. Biffstroganoff. Sen så åt ja. Efter lunchen skar jag pepparsalami och något som vi trodde var skinka i skärmaskinen och la det i bläck för att plasta in det. Sen så skar jag upp gurka och paprika för morgondagens frukost och sedan så hackade jag tio rödlökar och fem purjolökar till á la carten. Diskade och städa lite i köket sen tack för idag.
ONSDAG 16/9 08:00-15:15
Dagen bestod i stort sett av att dubbelpanera fisken och steka den. Fylla på mat, koka ägg, skala ägg, värma mat. Röja, äta lunch, fixa salladsbuffén inför middagen osv. Hade han om lunchen idag också :) Gjorde plättsmet och skura lite golv sen gick ja hem.
TORSDAG 17/9 09:00-14:30
Stekte plättar fram till och under lunchen. Sen så stekte jag karré inför morgondagen och snörde in i ugnen. Gjorde snyggt och sen testa ja på ny kniven, den föll tamefan genom löken. åt lite grann och skura köket sen gick jag hem i lugn och ro vid halv tre.
FREDAG 18/9 09:30-15:30
Försov mig i morse -.- Stekte/tärnade potatis. Skivade upp fläskkarrén, packa upp varor. åt. diska litt. skura golve. drack en sjujävla massa kaffe. tog ut/ställde in mat
kraja 0.o
ONSDAG 2/8 09:00-15:00
Lunch idag med Daniel. Inte så mycket att göra idag eftersom att vi hade gjort både kött och potatis igår, vi skar upp köttet (högrev) och snördee in de i ugnen. In me klyftpotatisen i ugnen. Daniel gjorde en sås. Jag gjorde salladen, bla. en pastasallad (pasta, paprika, purjo, oliv och matolja, toscana krydda, salt). Sen så när lunchen drog igång märkte vi att folket åt så inåt hellvete så vi fick ju tokfixa mer potatis och sallad.. sen kunde vi gå in i frysen och städa. Gjord int så mkt mer sen efter lunch, käka, preppa lite sallad..
TORSDAG 3/8 09:00-15:00
Va gjorde ja idag då? Packade upp varor mellan 9 och 10. Sen så gjord ja en pizzasallad och la upp salladerna som vanligt. Gick ut med lite mat, lagade lite mat, preppa lite. Städa lite, åt lite å gick hem.
Lunch idag med Daniel. Inte så mycket att göra idag eftersom att vi hade gjort både kött och potatis igår, vi skar upp köttet (högrev) och snördee in de i ugnen. In me klyftpotatisen i ugnen. Daniel gjorde en sås. Jag gjorde salladen, bla. en pastasallad (pasta, paprika, purjo, oliv och matolja, toscana krydda, salt). Sen så när lunchen drog igång märkte vi att folket åt så inåt hellvete så vi fick ju tokfixa mer potatis och sallad.. sen kunde vi gå in i frysen och städa. Gjord int så mkt mer sen efter lunch, käka, preppa lite sallad..
TORSDAG 3/8 09:00-15:00
Va gjorde ja idag då? Packade upp varor mellan 9 och 10. Sen så gjord ja en pizzasallad och la upp salladerna som vanligt. Gick ut med lite mat, lagade lite mat, preppa lite. Städa lite, åt lite å gick hem.
kraja
MÅNDAG 31/8 [Kraja] 09:00-15:00
la upp all sallad och hackade nytt eftersom de hade slängts allt från tidigare veckan. Sen när jag gjort klart all sallad så åt vi lite och efter det fick jag göra en del omeletter (dagens lunch). Har som vanligt hand om à la carten och det går svin bra ! :) tog in maten + sallad och gick hem
TISDAG 1/9 [Kraja] 09:00-14:30
Höll på försova mig idag rent nånting! Fick iallafall göra hela lunchen idag (carbonara), hacka upp allt bacon steka in i gryta ner me grädde å mjölk, hips vips, koka över, andreas skura. blä! Sen har jag väl inte gjort så mkt, haft hand om à la carten, gick skit bra, skit kul. Städade efter lunch och vi sluta i god tid :D
la upp all sallad och hackade nytt eftersom de hade slängts allt från tidigare veckan. Sen när jag gjort klart all sallad så åt vi lite och efter det fick jag göra en del omeletter (dagens lunch). Har som vanligt hand om à la carten och det går svin bra ! :) tog in maten + sallad och gick hem
TISDAG 1/9 [Kraja] 09:00-14:30
Höll på försova mig idag rent nånting! Fick iallafall göra hela lunchen idag (carbonara), hacka upp allt bacon steka in i gryta ner me grädde å mjölk, hips vips, koka över, andreas skura. blä! Sen har jag väl inte gjort så mkt, haft hand om à la carten, gick skit bra, skit kul. Städade efter lunch och vi sluta i god tid :D
kraja
FREDAG 28/8 09:00-17:15
kom in på morron å fick göra den supergoda svampstuvningen som vi skulle ha till pirogerna bla. sen när ja gjort den skar vi upp lite sallad å så, vispa grädde å gjord lite pannkakstårta. 1 hamburgertallrik och 2 kycklingsallad var á la carten idag som ja kirrade! vi hade som göra hela tiden de va å fylla på mat å hacka mer tomat osv. sen gick gunny så då börja ja preppa me mousakan, skivade upp potatis, salta dom å sen in i mjöl. gjorde en vit ostsås och rensade undan allmänt tills daniel kom. då när han kom ner tog han över mousakan och jag hjälpte till att lägga upp den i bläck när den skulle in i ugnen, färs, ostås, potatis, ost, färs, potatis, ostsås, aubergine, ostsås + sås sen in i ugnen.
hade hackat upp tomater, sallad, gurka och lök.. blandade och la upp en grekisk sallad (grönsallad, tomater, gurka, fetaost och oliver). blanda å la upp en löktomat-tjosan.. la upp alla sallader å skit i skålar å skickade ut, tajp!
kom in på morron å fick göra den supergoda svampstuvningen som vi skulle ha till pirogerna bla. sen när ja gjort den skar vi upp lite sallad å så, vispa grädde å gjord lite pannkakstårta. 1 hamburgertallrik och 2 kycklingsallad var á la carten idag som ja kirrade! vi hade som göra hela tiden de va å fylla på mat å hacka mer tomat osv. sen gick gunny så då börja ja preppa me mousakan, skivade upp potatis, salta dom å sen in i mjöl. gjorde en vit ostsås och rensade undan allmänt tills daniel kom. då när han kom ner tog han över mousakan och jag hjälpte till att lägga upp den i bläck när den skulle in i ugnen, färs, ostås, potatis, ost, färs, potatis, ostsås, aubergine, ostsås + sås sen in i ugnen.
hade hackat upp tomater, sallad, gurka och lök.. blandade och la upp en grekisk sallad (grönsallad, tomater, gurka, fetaost och oliver). blanda å la upp en löktomat-tjosan.. la upp alla sallader å skit i skålar å skickade ut, tajp!
kraja
TORSDAG 27/8 09:00-15:00
dagen börja me fläskhackning och sedan gjorde jag lite sallad.. blandsallad, grönsallad, löksallad, la upp annanas osv.
efter de så gjorde jag 2? bräckt skinka, kvartade potatis och stekte lite, stekte skav som jag sedan stuvade (grädde + mjölk + majzena) , kvartade potatis, gjord nån hamburgertallrik, städa undan å plocka lite disk :)
skit kul å jätte trevligt :D
dagen börja me fläskhackning och sedan gjorde jag lite sallad.. blandsallad, grönsallad, löksallad, la upp annanas osv.
efter de så gjorde jag 2? bräckt skinka, kvartade potatis och stekte lite, stekte skav som jag sedan stuvade (grädde + mjölk + majzena) , kvartade potatis, gjord nån hamburgertallrik, städa undan å plocka lite disk :)
skit kul å jätte trevligt :D
KRAJA! - back on track
TISDAG 25/9 09:00-14:00
kom till kraja efter mötet och blev bemött av sofia och gunny på ett underbart sätt, jag är tydligen deras favorit O_o
tärnade och stekte potatis, gjorde en 'löksallad' (olja, toscana krydda, rödlök, feta ost, tomater)
gjorde lite mer sallad, strimlade och stekte fläsk. ÅT
gjorde köttfärslimpa för tisdagen sen tandläkarn :\
ONSDAG 26/9 09:00-16:00
kvartade~ potatis och stekte, hjälpte till med salladsbuffén (hackade grönsallad, tomater, la upp i skålar osv.) gjorde 2 bräckt skinka och 1 hamburgertallrik. skivade fläskkarré, gjorde en exemplarisk svampstuvning (bryn lök och champinjoner i smör, släng ner i gryta, tillsätt mjölk och grädde, koka upp och tillsätt sen majzena~) hjälpte till med disk och förberedde lite plättsmet inför morgondagen!
kom till kraja efter mötet och blev bemött av sofia och gunny på ett underbart sätt, jag är tydligen deras favorit O_o
tärnade och stekte potatis, gjorde en 'löksallad' (olja, toscana krydda, rödlök, feta ost, tomater)
gjorde lite mer sallad, strimlade och stekte fläsk. ÅT
gjorde köttfärslimpa för tisdagen sen tandläkarn :\
ONSDAG 26/9 09:00-16:00
kvartade~ potatis och stekte, hjälpte till med salladsbuffén (hackade grönsallad, tomater, la upp i skålar osv.) gjorde 2 bräckt skinka och 1 hamburgertallrik. skivade fläskkarré, gjorde en exemplarisk svampstuvning (bryn lök och champinjoner i smör, släng ner i gryta, tillsätt mjölk och grädde, koka upp och tillsätt sen majzena~) hjälpte till med disk och förberedde lite plättsmet inför morgondagen!
